명태알종류 (1) 썸네일형 리스트형 명태알 등급 분류 안내 명태알(Alaska pollack roe, 명태어란)은 성숙도, 외형, 상태, 무게 등에 따라 여러 등급으로 분류된다.특히 한국, 일본, 러시아 등에서는 이 등급 기준이 명확하게 구분되어 있으며, 주로 경매나 수출입 거래 시 중요한 기준이 됨 아래는 주요 등급의 구분등급명일본식 표기설명진란 (MAKO)マコ가장 높은 등급. 알이 완전히 성숙하고, 모양이 일정하며 색이 선명함. 식감과 맛이 뛰어나 고급 요리에 사용됨.청란 (AOKO)アオコ미성숙란. 약간 덜 익었고 색이 연하며, 진란보다 품질은 낮지만 가격은 상대적으로 저렴.절단란 (KIRIKO)キリコ가공 중에 잘리거나 형태가 훼손된 알. 파스타나 비빔소스 등 가공식품에 주로 사용됨.수란 (MIZUKO)ミズコ수분 함량이 높고 덜 성숙한 알. 무르게 퍼지는 식.. 이전 1 다음
